IL CUOCO PASTAS

Sobre Nosotros

Il Cuoco Pastas es una empresa familiar nacida en Río Cuarto en el año 2011, como el resultado de un sueño compartido: crear un proyecto propio que reuniera nuestra vocación por la cocina, la experiencia adquirida y el compromiso de toda una familia.

Comenzamos elaborando nuestras primeras pastas de manera artesanal, con esfuerzo, dedicación y el deseo de ofrecer un producto que conservara el sabor de la cocina hecha en casa. Con el paso de los años fuimos creciendo, incorporando nuevas variedades y mejorando nuestros procesos, pero manteniendo siempre intacta nuestra esencia.

En Il Cuoco creemos que la comida es mucho más que un alimento: es encuentro, tradición y una manera de demostrar afecto. Por eso seleccionamos cuidadosamente nuestros ingredientes y trabajamos cada producto con responsabilidad, buscando que nuestras pastas sean protagonistas de los mejores momentos alrededor de una mesa.

Hoy continuamos construyendo este camino con la misma pasión de nuestros comienzos, combinando tradición italiana, trabajo artesanal, innovación y una atención cercana a cada cliente.

Nuestra Misión

Nuestra misión es elaborar pastas artesanales de calidad, con identidad italiana y auténtico sabor casero, utilizando ingredientes cuidadosamente seleccionados y procesos de producción responsables.

Trabajamos para ofrecer productos honestos, sabrosos y confiables que simplifiquen la cocina cotidiana y acompañen los encuentros familiares, las reuniones con amigos y esos momentos especiales que suceden alrededor de una mesa.

Buscamos brindar una experiencia cercana y cálida, manteniendo el compromiso, la dedicación y el cuidado artesanal que caracterizan a Il Cuoco desde sus comienzos.

Nuestra Visión

Nuestra visión es consolidar a Il Cuoco Pastas como una marca referente en Río Cuarto y la región, reconocida por la calidad de sus productos, su identidad italiana, su innovación y la cercanía con sus clientes.

Queremos continuar creciendo de manera responsable, incorporando nuevas propuestas y tecnologías que nos permitan mejorar cada etapa de nuestro trabajo, sin perder la esencia familiar y artesanal que nos dio origen.

Aspiramos a que cada persona que elija Il Cuoco encuentre mucho más que una pasta: encuentre confianza, sabor, tradición y una invitación a compartir buenos momentos.

Porque para nosotros, la familia se sirve en la mesa.

Últimas Novedades

05 julio, 2026

Tenemos nuevo Sorrentino!!

Sorrentinos Rellenos de carne desmenuzada al malbec, con verduras y queso, es el nuevo integrante en la familia de los sorrentinos.

05 julio, 2026

Mezzaluna de espinaca y ricota.

MEDIALUNAS DE ESPINACA Y RICOTA EN MANTECA PERFUMADA DE LIMON, MENTA Y JENGIBRE ¡¡¡Este tipo de pasta generalmente le decimos ravioles en forma de medialuna!!! Hoy vamos hacerlas rellenas con espinaca-ricota bien simple, condimentadas muy suave, la vamos acompañar con una salsa muy fresca, que es una alternativa totalmente diferente para consumir pastas en días de calorcito. Receta para 4 Persona Ingredientes: 32 un. (8 por persona) Para la Salsa: 1 cda. de Manteca. 2 cm de jengibre rallado 1 ralladura de limón 6 hojitas de menta La pasta En una olla bien grande, colocamos abundante agua y llevamos a fuego, cuando rompa hervor, agregamos sal, luego realizamos un movimiento de remolino, e introducimos la pasta a cocción, 4/5 minutos, hasta que vayan flotando, retiramos con espumadera. La salsa Llevamos la manteca en un sartén a fuego, cuando comienza a fundirse, agregamos las ralladuras de limón y jengibre, con las hojas de menta, cuidando que no se quemen, dejamos a fuego bien bajo, cuando la pasta este cocida la incorporamos, y mezclamos por unos segundo para impregnar sabor, servimos con queso rallado por encima si se desea, y acompañamos con vino…preferentemente cabernet Sauvignon.

05 julio, 2026

ÑOQUIS DE PAPA, CON SALSA BOLOGNESA.

ÑOQUIS DE PAPA, CON SALSA BOLOGNESA. ¡¡¡EL CLASICO DE LOS 29!!! Papa-Harina-Huevo, productos que solo quedaban a finde mes, dan forma a esta receta, ¡¡y de allí nace la tradición de los “29” día de Ñoquis!! Receta para 4 Persona Ingredientes: 1.200 kg. (0.300 gr. Por persona) Para la Salsa: 1 zanahoria 1 cebolla 1 rama apio 1 diente de Ajo 0.250 cc Caldo de verduras 0.250 cc vino tinto 0.500 gr de Carne Molida 0.750 gr de tomate (triturado) 1 hoja Laurel 2 hojas salvia 1 cdta tomillo 1 cdta Orégano c/n Aceite Oliva c/n Sal, Pimienta La pasta En una olla bien grande, colocamos abundante agua y llevamos a fuego, cuando rompa hervor, agregamos sal, luego realizamos un movimiento de remolino, e introducimos la pasta a cocción, 4/5 minutos, cuando los ñoquis suban estarán listos. La salsa Para la salsa, comenzamos picando todas las verduras. En una olla a fuego medio, ponemos a calentar el aceite, cocinamos la carne, agregamos las verduras, el laurel, salvia y los condimentos, cuando estén cocidas, ponemos el vino tinto, dejamos reducir, e incorporamos el tomate triturado cocinamos por unos minutos, ponemos el caldo, dejamos cocinar a fuego medio, por unos 40 minutos, pasado este tiempo sazonamos, con sal y pimienta. Y nuestra salsa estará lista para ser servida. Servir con queso rallado y acompañar con un Cabernet.

Nuestras Recetas

RECETA DESTACADA

TAGLIATELLE EN SALSA DE BROCOLI Y CROCANTE DE PANCETA.

Receta simple para quedar como un verdadero cuoco, en minutos.

"Receta simple para quedar como un verdadero cuoco, en minutos."

TAGLIATELLE EN SALSA DE BROCOLI Y CROCANTE DE PANCETA. En esta receta utilizaremos el brócoli, en una manera diferente a lo habitual, acompáñame que vamos hacer una salsa muy suave, fácil, y diferente. Receta para 5 Personas Ingredientes: 1 kg de Tagliatelles frescos al Huevo o conocidos como Cintas. Para la Salsa: 1 brócoli chico c/n Aceite oliva 1 cda. de Manteca. 1 cebolla chica 50 gr. Panceta Ahumada 0,150 de crema de leche Sal y pimienta La pasta En una olla bien grande, colocamos abundante agua y llevamos a fuego, cuando rompa hervor, agregamos sal, ponemos la pasta dentro retiramos al cabo de 2 minutos y llevamos al sartén donde tenemos la salsa ya lista. La salsa Separamos la planta en pequeños ramos, lavamos. Ponemos una olla con agua a hervir. Cuando este hirviendo los agregamos, al cabo de 3 minutos retiramos con espumadera y pasamos por agua fría, de esta manera nos quedara con todo el color verde que lo caracteriza, crujiente, listo para ser consumido si lo desea en ensaladas, guarniciones, tartas, etc. La panceta la cortamos en fetas y a estas en (lardón) nombre en francés que recibe el corte de la panceta, en bastones de grasa y carne. Reservamos En un sartén, ponemos aceite de oliva y la panceta, llevamos a fuego bajo, para ir dorándola, hasta que quede crujiente, retiramos, y reservamos. En el mismo sartén a fuego medio, incorporamos la manteca, la cebolla previamente picada, salteamos unos segundos, hasta que quede transparente, le ponemos parte del brócoli previamente hervido, cocinamos por unos minutos, siempre a fuego medio, sacamos y procesamos hasta que quede bien cremoso, agregamos la crema y volvemos a fuego para condimentar con sal y pimienta a gusto. Podemos poner un cucharon con agua de cocción de la pasta, si se desea. Ponemos los tagliatelles en la salsa, mezclamos y servimos con el resto del brócoli y los crocantes de panceta. Recomendamos para acompañar este plato con un Cabernet Franc.